Quinoa Real (Roja)

La Quínoa Real (Roja) se obtiene a partir de granos de Quinua Real seleccionados y sometidos a los siguientes procesos:

  • Trilla

  • Venteado

  • Separación de impurezas en seco

  • Desaponificado (Lavado y Deshidratado)

  • Clasificación sensorial

  • Embalaje

La Quinoa Roja es un grano de color que entre sus caracteristicas principales se destacan: Mayor contenido de fibra dietética y proteinas, los cuales hacen que sea recomendable para deportistas, personas que buscan bajar de peso, personas con problemas asociados al colesterol, personas que sufren estreñimiento.

La Quinua Roja es una de las variedades que se recupera de su extinsión, gracias a las propiedades descubiertas recientemente.

 

El color natural de este ecotipo de quinua, proporciona un atractivo adicional al plato, que al cocinar revienta conservando su color externo en contraste al blanco del interior del grano.  Su textura crujiente, aromática hace que sea delicioso al consumir.

FORMATO DE PRESENTACIÓN:

  • Envasado: Doypack con zipper 400gr y 1 Kg.

  • Granel: Kraft 25 Kg y Polipropileno 50 Kg

PARAMETROS DE CONTROL DE CALIDAD

  • a) Limpieza: Libre de impurezas (Max 55 Mg/Kg)

  • b) Granulometría: Excelente tamaño de grano

  • c) Grado: Al menos 90% de granos enteros

  • d) Color: Color homogéneo

  • e) Humedad: 10% a 12%

  • f) Saponina: Max 25mg/100g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Preparación Básica (Ensalada de Quinoa)

INGREDIENTES

 

  • 1 taza de quínoa roja

  • 1 zapallito redondo o calabacín o zapallito de tronco

  • 1 zanahoria

  • 1/2 morrón o pimiento rojo

  • 2 o 3 cebollitas de verdeo o 1 cebolla chica

  • 2 o 3 dientes de ajo

  • sal y pimienta

  • 1 cucharadita de aceite

  • 1 berenjena chica (Opcional)

  • 1/2 taza de frijoles

  • 2 tazas de agua (igual tamaño que la medida de la quinoa)

PREPARACIÓN

 

  • Seleccionar las verduras que considere adecuadas

  • Calentar la cacerola/sartén o la misma olla, agregar una cucharadita de aceite, un poco de ajo, cebolla y pimenton (Opcional)

  • Dejar saltear un par de minútos.

  • Lavar la Quinoa Roja

  • Fusionar las verduras salteadas con la Quinoa Roja en una olla, con una cantidad de agua 3 veces mayor que la quinoa

  • Cocer la Quinoa a fuego lento en un tiempo aproximado de 20 minútos

  • Agregar verduras o legumbres cocidas (Opcional)

  • Apague cuando vea una consistencia adecuada y listo

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