Principales parámetros de CONTROL DE CALIDAD, QUINOA REAL


A tiempo de seleccionar la mejor calidad de quinua, existen 5 parámetros básicos para el control de calidad, estos son:

1. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

La apariencia, color, aroma y sabor son parámetros de suma importancia a la hora de percibir la calidad de la quínoa, estas deben ser de color claro levemente amarillento, el aroma y sabor a frutos del campo singulares de la quinua orgánica andina.


2. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

Las características fisicoquímicas que marcan diferencia de una diversidad de granos de quínoa son el porcentaje de humedad y la cantidad de saponina:


3. TAMAÑO DE GRANO

El tamaño del grano, es sin duda otro de los parámetros que marca diferencia a tiempo de localizar el mejor precio y calidad, estos se pueden clasificar:


4. CLASIFICACIÓN DE GRADO

El grado hace referencia a la calidad de los granos, los cuales se pueden percibir a tiempo de evaluar el rendimiento en la cocción, granos enteros tienen una mejor cocción.


5. LIMPIEZA

Es posible identificar visualmente algunos parámetros que pueden reflejar la limpieza de los granos, se debe percibir principalmente las siguientes características.



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