Pasta o Fideo de Quinoa Real

La pasta o fideos de quinua son están elaboradas a partir de la harina de quinua (Principal componente), combinada con harina de arroz y Goma Xantana, los procesos que siguen para la obtención de este producto es similar al fideo tradicional, su consumo es sugerido para celiacos y personas con dieta libre de gluten.

Preparación Básica (Ensalada de Fideos y vegetales)

INGREDIENTES

  • ½  kg de vainitas

  • 700 gr de zanahoria

  • 250 gr de champiñones  fileteados

  • 250 gr de fideos tornillo

  • 1 taza de hierba buena picada

  • Queso parmesano

  • Mayonesa o salsa blanca

PREPARACIÓN

  • Picar las vainitas y zanahoria en corte de unos 4 cm.

  • Sancochar la zanahoria cuando el agua este hirviendo y que apenas cubra estas, manteniendo la olla tapada, para conservar su color.

  • Sancochar las vainitas en poca agua hirviendo y con sal, apenas estén tiernas, sacarlas del agua caliente y echarles un chorro de agua fría en un colador y ponerlas al refrigerador hasta usarlas.

  • Saltear con sal y pimienta los champiñones.

  • Cocinar los fideos, lavarlos con agua fría y rociarles un poco de aceite para evitar que se peguen.

  • Mezclar todos los ingredientes, espolvorearles queso parmesano y la hierba buena finamente picada.

  • Puede servirla mezclada con mayonesa o salsa blanca, agregar sal si necesitara

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