Credito Receta: www.masalladelgluten.com

La La Quinoa Real (blanca) se obtiene a partir de granos de Quinua Real seleccionados y sometidos a los siguientes procesos:

 - Trilla
 - Venteado
 - Separacion de impurezas en seco
 - Desaponificado (Lavado y Deshidratado)
 - Clasificacion sensorial
 - Embalaje

Se produce de manera orgánica y ecológica a mas de 3.700 msnm (Metros sobre el nivel del mar), las particularidades del clima y ambiente hacen que la Quinua Real sea atractiva en su contenido nutricional, así como en su presentación visual, tamaño, rendimiento y cocción. 

La particularidad de la Quinua Real, es que posterior a la cosecha y post cosecha, los granos son sometidos a procesos de: selección, pre limpieza, escarificado, lavado y deshidratado, estas etapas de proceso permiten una adecuada extracción de la saponina, quitando el amargor que contiene habitualmente, estando así listas para su consumo similar al arroz previa cocción.

 

Una vez concluido los procesos, estas son envasadas en distintos formatos de presentación a granel y fraccionado.

El consumo de la Quinoa Real es recomendable para personas con problemas asociados al colesterol, diabetes, gastritis, enfermedades cardiovasculares y quienes buscan bajar de peso, pero sobre todo para quienes valoran la alimentación natural y saludable. 

 

FORMATO DE PRESENTACIÓN

  • Fraccionado: Doy Pack con Zipper de 450 gr, 500 gr, 1 Kg (Caja de 12 Kg)

  • Granel: Papel Kraft 25 Kg y Saco Polipropileno de 50Kg

  • Pallet: Pallet de 1 Ton con sacos de 25kg o 50Kg según requerimiento de cliente

PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD

  • a) Limpieza: Libre de pajillas, piedrecillas, tierra, plagas o insectos y partículas extrañas (Max 55 Mg/Kg)

  • b) Granulometría: Al menos el 50% del tamaño de grano es mayor a 1.7mm

  • c) Grado: Al menos 90% de granos enteros

  • d) Color: Al menos el 95% de color homogéneo

  • e) Humedad: 10% a 12%

  • f) Saponina: Max 25mg/100g

USO Y CONSUMO

Sopas y Consomé: 80 gr por porción acompañado de verduras y vegetales a gusto

Ensaladas y Acompañamientos: 2.5 tazas de agua, 1 taza de Quinoa Real. Cocer a fuego lento durante 20 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Preparación Básica (Acompañamiento de Quinoa)

INGREDIENTES

 

  • 1 taza de Quinoa Real (Blanca)

  • 1 o 2 dientes de ajo

  • sal a gusto

  • 1 cucharadita de aceite vegetal o de aceite de oliva

  • 2. tazas y media de agua (igual tamaño que la medida de la quinoa)

 

PREPARACIÓN

 

  • Calentar la olla, agregar una cucharadita de aceite, un poco de ajo, cebolla y pimenton (Opcional)

  • Agregar la Quinoa Real Blanca y dejar saltear un par de minútos.

  • Cocer la Quinoa a fuego lento en un tiempo aproximado de 20 minútos

  • Agregar verduras o legumbres cocidas (Opcional)

  • Apague cuando vea una consistencia esponjosa y listo

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BOLIVIA: Pozo Al Mar, Marka Aroma, Salinas de Garci Mendoza (Oruro) E-mail: info@quinoareal.org
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